Sushi Miyagi by Yerson Maldonado

Coliflor temporizado o al vapor con mayonesa de berenjena o corean mayo

Mix de vegetales temporizados o al vapor con ginger soya: Zacchini, zanahoria, brócoli, pimentón, cebolla blanca, cebollín

Pan bao, relleno de tofu apanado, plátano maduro con mayo spicy vegana y salsa dulce

Base de arroz en forma de hot dog apanado, en su interior cremosa mezcla de tofu con wakame, adámame, aguacate, plátano maduro, chips de tempura de remolacha, mayo spicy vegana y salsa dulce.

Base de arroz, aguacate, crema de tofu, wakame, crispí onion, tomate concasse con mayo spicy y aceite de sesamo

Base de arroz crujiente, crema de tofu con wakame, aguacate, plátano maduro, tomate cherry marinados con albahaca mayonesa de pimentón y semillas de chía

Roll vegano relleno de vegetales tempura, aguacate, topping de concasse de tomate y mayo spicy vegana.

Roll vegano con vegetales tempura, aguacate, topping de tomate marinado en albahaca con mayo pesto vegana.

Roll al estilo futomaki con aguacate apanado topping de concasse de tomate, spicy y aceite de trufa.

Roll vegano con tofu, aguacate, zucchini apanado, topping de plátano maduro y mayo de berenjena vegana.

Roll vegano relleno de crema de tofu, wakame, aguacate, tomate semi spicy, maíz tostado, salsa dulce

Roll vegano apanado al estilo hosomaki de zanahoria caramelizada con topping de crema de tofu, wakame, mayo spicy vegana y salsa dulce.

Roll vegano con zanahoria tempura, tofu apanado, ginger soya, chips tempura de remolacha

Roll vegano apanado relleno de aguacate, cebollín con toping de mayonesa con cebolla caramelizada

Roll con tofu, plátano maduro, aguacate, chispas de remolacha con topping de tarta de coliflor crispy semi picante

Base de arroz de sushi, con aguacate, wakame, crispy onion, cubos de Zucchini, Tomate en concasse con mayo spicy vegana y nori picado.

Base de arroz de sushi, con aguacate, edamame, cubos de plátano apanado, tomate cherry marinado, hilos de puerro, tofu y mayonesa de berenjena.

Hilos de pepino, mango y zanahoria con wakame, aguacate, tomate cherry, cubos de plátano maduro apanado y salsa dulce vegana.

Vegetales crujientes en ceviche.

Combinación de mango maduro, cebolla morada, cilantro, tofu apanado, ají dulce y limón